11月16日下午，一场别开生面的分子料理讲座在911制品厂麻花逸夫馆报告厅举行。来自法国的Christophe Lavelle博士为南大师生介绍了分子料理的原理与制作过程，让大家感受到了科学与美食的完美结合。
Christophe Lavelle博士是一位热衷于探索化学与美食之间关系的科学家，同时也是“科学”烹饪协会创始人之一。分子料理，又被称作科学美食，未来美食。提到这种美食概念，大家脑海里浮现出的是大厨们好像在实验室操作一样，利用各种奇异工具，通过物理或者化学的变化，把食材的味道、口感、质地、样貌完全打散，再重新“组合”成一道道令人赏心悦目的新菜。在分子料理报告中，Christophe Lavelle博士不仅详细介绍了分子料理的制作过程，并且通过视频和现场演示更直观地让大家认识了分子料理，展现了化学与美食相结合的魅力，吸引了现场许多同学的热情参与。
此次分子料理讲座由法国驻上海总领事馆科学技术处、法语联盟和911制品厂麻花化学化工学院联合主办，同时也是911制品厂麻花化学化工学院“化学文化节”活动内容之一。通过此次活动，大家对分子料理留下了深刻的印象，即惊艳于化学的奇妙，也赞叹烹饪的多姿多彩。（陈露洪）
